El Fumet de pescado que podemos preparar con nuestra Thermomix es la base de infinidad de platos como el marmitako, el arroz a banda o la sopa de pescado. Es un caldo que podemos preparar y congelar para tenerlo listo siempre que nos haga falta.
Receta de Fumet de pescado con Thermomix
Un caldo de pescado preparado con el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 8 personas
Receta publicada por primera vez el 13/08/2011
Ingredientes para Fumet de pescado con Thermomix
- 150 gramos de cabezas, cáscaras de gambas y cangrejos
- 1 puerro
- 25 gramos de aceite de oliva
- 800 gramos de agua
- 150 gramos de huesos de rape
- Sal
- Perejil
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Fumet de pescado con Thermomix
- Vertemos en el vaso del Thermomix las cáscaras, las cabezas de las gambas, el puerro troceado y el aceite. Programamos 3 minutos a temperatura Varoma, velocidad 4.
- Una vez pasado el tiempo, incorporamos el agua, los huesos de rape, la sal y el perejil al gusto. Programamos 8 minutos a temperatura 100º y velocidad 2.
- Colamos con un colador fino y ya tenemos nuestro fumet o caldo de pescado preparado con nuestra Thermomix.
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