Carne

Escaldums de pavo

Escaldums de pavo en Thermomix

Los escaldums son un plato típico de Mallorca que se suele preparar con muchos tipos de ave, aunque los escaldums de pavo o de navidad es la preparación más popular. La salsa de esta receta de escaldums de pavo en Thermomix es deliciosa y seguro que lo probamos en otras ocasiones con otras aves como por ejemplo pollo. En una hora podremos tener listo unos escaldums de pavo en thermomix tradicionales de Mallorca.

Ingredientes para escaldums de pavo

Escaldums de pavo en Thermomix

  • 60 gramos de oliva
  • 500 gramos de pechuga de pavo
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de cebolla
  • 40 gramos de almendras crudas sin piel
  • 150 gramos de tomate maduro sin piel en trozos
  • 150 gramos de vino seco
  • 150 gramos de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel

Como preparar escaldums de pavo en Thermomix

  1. Quitamos la piel de la pechuga de pavo en caso de que la tenga y troceamos la carne en dados de 3 x 3 cm aproximadamente.
  2. Salpimentamos la carne de pavo y la salteamos en una sartén con 20 gramos de aceite, removemos hasta que quede bien dorada por todos lados. Apartamos la sartén del fuego y reservamos la carne de pavo.
  3. Introducimos en el vaso los ajos y la ceboola, trituramos durante 3 segundos a velocidad 5.
  4. Añadimos las almendras y el resto del aceite, programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  5. Añadimos el tomate y el vino blanco, programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  6. Añadimos el caldo de pollo y programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Esperamos a que baje un poco la temperatura y trituramos la salsa 10 segundos a velocidad 5.
  7. Añadimos el laurel y la carne reservada con los jugos que haya soltado y programamos 20 minutos a temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  8. Una vez terminado el tiempo podemos servir los escaldums de pavo preparados con la Thermomix. Podemos acompañar este plato con patatas fritas en dados.
Ingredientes

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Sobre el autor

Jose

Apasionado de la cocina escrito sobre Recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es. También escribo sobre cocina y viajes en recetasenlamochila.com.

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