Guiso de cordero

Para el guiso de cordero utilizamos carne de pierna de cordero, que es una de las partes más sabrosas del cordero. Lo vamos a acompañar con unas patatas fritas en dados y unas tiras de pimiento rojo frito. En 45 minutos tenemos listo un guiso de cordero con thermomix para 4 personas.

Ingredientes para guiso de cordero

• 100 gramos de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 100 gramos de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• harina (para enharinar la carne)
• 650 gramos de pierna de cordero deshuesada y a trozos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 30 gramos de brandy
• 150 gramos de agua
• 1 cacito de caldo knorr
• 150 gramos de vino blanco
• 1 pellizco de tomillo seco
• 200 gramos de patatas en dados
• 1 pimiento rojo cortado en tiras

Como preparar guiso de cordero

1. 1. Poner la cebolla y el ajo en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 5.
   2. Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas, agregar el aceite y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.
   3. Salpimentar y enharinar la carne.
   4. Añadir el cordero y programar 5 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad cuchara.

1. A través del bocal incorporar el pimentón, el brandy, el agua, el cacito de caldo, el vino y el tomillo y programar 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
2. Mientras freír las patatas y el pimiento, poner sobre papel absorbente y reservar.
3. Y ya está listo el guiso de cordero con thermomix servir acompañado con las patatas y el pimiento.