Paletilla de cordero asada

La paletilla de cordero asada la vamos a preparar con pierna de cordero lechal, que es un cordero que aún no ha sido destetado y por lo tanto su carne es muy tierna. La preparamos en el recipiente varoma y lo terminamos en el horno, para que la piel quede crujiente. En 2 horas y media, tenemos listas dos paletillas de cordero asadas con thermomix para 4 personas.

Ingredientes para paletilla de cordero asada

• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 50 gramos de aceite de oliva
• 30 gramos de vinagre
• 1 cucharadita de tomillo
• 50 gramos de vino blanco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 2 pastillas de caldo de carne
• 2 paletillas de cordero lechal (la medida del recipiente varoma)
• 2200 gramos de agua

Como preparar paletilla de cordero asada con thermomix

1. 1. Poner en el vaso los ingredientes del adobo y programar 5 segundos, velocidad 5.
   2. Introducir las paletillas en una bolsa de asar o en 2 si son muy grandes, verter dentro el adobo y cerrar.
   3. Colocar el recipiente varoma.

1. 1. Sin lavar el vaso, verter 2000 gramos de agua, colocar el recipiente varoma en posición y programar 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
   2. Cuando acabe el tiempo, abrir el recipiente varoma, por el lado opuesto, con cuidado de no quemarse y dar la vuelta a las bolsas.
   3. Añadir 200 gramos más de agua y programar 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
   4. Precalentar el horno a 200º.

1. Abrir el recipiente varoma, por el lado opuesto, con cuidado de no quemarse, sacar las paletillas de las bolsas y poner en una bandeja de horno con la piel hacia abajo, bañar con el jugo de las bolsas y meter al horno durante 10 minutos.
2. Dar la vuelta a las paletillas y lo dejamos 10 minutos más en el horno, hasta que la piel quede dorada.
3. Y ya están listas para servir las paletillas de cordero asadas con thermomix.