La paletilla de cordero asada la vamos a preparar con pierna de cordero lechal, que es un cordero que aún no ha sido destetado y por lo tanto su carne es muy tierna. La preparamos en el recipiente varoma y lo terminamos en el horno, para que la piel quede crujiente. En 2 horas y media, tenemos listas dos paletillas de cordero asadas con thermomix para 4 personas.
Receta de Paletilla de cordero asada con Thermomix
Preparamos una paletilla de cordero asada con la ayuda del Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 21/12/2013
Ingredientes para Paletilla de cordero asada con Thermomix
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 50 gramos de aceite de oliva
- 30 gramos de vinagre
- 1 cucharadita de tomillo
- 50 gramos de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 pastillas de caldo de carne
- 2 paletillas de cordero lechal la medida del recipiente varoma
- 2.200 gramos de agua
Utensilios necesarios
- Thermomix
- Horno
Cómo preparar Paletilla de cordero asada con Thermomix
- Ponemos en el vaso del Thermomix los ingredientes del adobo y programamos 5 segundos a velocidad 5.
- Introducimos las paletillas en una bolsa de asar o en 2 si son muy grandes, vertemos dentro el adobo y cerramos.
- Colocamos el recipiente varoma sobre el Thermomix.
- Sin lavar el vaso del Thermomix, vertemos 2.000 gramos de agua, colocamos el recipiente varoma en posición y programamos 60 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Cuando acabe el tiempo abrimos el recipiente varoma por el lado opuesto con cuidado de no quemarnos y damos la vuelta a las bolsas.
- Añadimos 200 gramos más de agua y programamos 60 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Precalentamos el horno a 200℃.
- Abrimos el recipiente varoma por el lado opuesto con cuidado de no quemarnos, sacamos las paletillas de las bolsas y las ponemos en una bandeja de horno con la piel hacia abajo, bañamos con el jugo de las bolsas y metemos al horno durante 10 minutos.
- Damos la vuelta a las paletillas y lo dejamos cocinar 10 minutos más en el horno hasta que la piel quede dorada.
- Y ya están listas para servir las paletillas de cordero asadas con Thermomix.
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