El rollo de pollo con naranja amarga va relleno de foie de pato y acompañado con una salsa de naranja amarga, contrarresta el sabor suave del pollo y del foie de pato, con el amargo de la naranja. En poco más de 30 minutos tenemos listo un rollo de pollo con naranja con themomix para 4 personas.
Ingredientes para rollo de pollo con naranja amarga
- 2 pechugas de pollo limpias y abiertas en un filete fino
- sal
- pimienta
- 150 gramos de foie de pato
- 150 gramos de mermelada de naranja amarga
Para la vinagreta:
- 100 gramos de cebolla
- 100 gramos de caldo de pollo
- 60 gramos de mermelada de naranja amarga
- 60 gramos de aceite de oliva
- 30 gramos de vinagre balsámico
- pimineta
- sal
- 1.000 gramos de agua
Como preparar rollo de pollo con naranja amarga en Thermomix
- Extender los filetes de pollo sobre un trozo de film transparente y salpimentar.
- Repartir el foie de pato y la mermelada de naranja amarga sobre los filetes.
- Enrollar con la ayuda del film transparente, apretar bien y cerrar los extremos como si fuera un caramelo.
- Colocar en el recipiente varoma, tapar y reservar.
- Poner la cebolla en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4.
- Añadir el caldo de pollo, la mermelada de naranja amarga, el aceite de oliva, el vinagre, la pimienta y la sal y programar 10 segundos, velocidad 6.
- Retirar del vaso y reservar.
- Sin lavar el vaso, verter el agua en el vaso, colocar el recipiente varoma en posición y programar 30 minutos, temperatura varma, giro a la izquierda, velocidad 1.
- Cuando acabe el tiempo, retirar el recipiente varoma, con cuidado de no quemarse, sacar el rollo, cortar en rodajas y servir con la vinagreta por encima.
- Y ya está listo el rollo de pollo con naranja amarga con thermomix.
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