Ingredientes para rollos de pollo con espinacas

• 2 pechugas de pollo en filetes gruesos
• sal
• pimienta
• 750 gramos de agua
• Para el relleno:
• 200 gramos de espinacas congeladas
• 500 gramos de agua
• sal
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de yogurt natural desnatado o queso de untar
• 1 cucharada de queso rallado
• 1 pizca de nuez moscada molida
• Para la salsa:
• 1 cebolla pequeña troceada
• 1 pastilla de caldo de verdura
• 1 cubilete de vino blanco
• 70 gramos de agua

Como preparar rollos de pollo con espinacas con thermomix

Aplastar los filetes de pechuga con el rodillo para que queden bien planas y salpimentar. Reservar.

Descongelar y escurrir bien las espinacas, introducir en el vaso junto con el agua y la sal, programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurrir las espinacas con ayuda del cestillo y reservar.

Con el vaso limpio incorporar la yema de huevo, el yogur o el queso de untar, el queso y la nuez moscada y programar 2 minutos, 50º, velocidad 3 1/2. Bajar los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, añadir las espinacas perfectamente escurridas y programar 5 minutos, velocidad 3.

Repartir la mezcla preparada en el centro de los filetes de pechuga, enrollar con papel de aluminio bien apretado y colocar los rollitos en el cestillo. Verter en el vaso 750 gramos de agua, introducir en el cestillo y programar 20 minutos, 100º, velocidad 4. Al acabar este tiempo, retirar el cestillo del vaso con la ayuda de la espátula, dejar escurrir y reservar.

Limpiar y secar el vaso. Incorporar la cebolla y la pastilla de caldo y programar 5 segundos, velocidad 3 1/2. Después verter el vino y el agua y programar 5 minutos, 100º, velocidad 3.

Retirar el papel de aluminio de los rollos de pollo con espinacas y cubrir con la salsa en el momento de servir.

Ingredientes para roscón de reyes

• Para el azúcar glass aromatizado:
• 120 gramos de azúcar
• la piel de 1 limón (sin la parte blanca)
• la piel de 1 naranja (sin la parte blanca)
• Para la masa madre:
• 70 gramos de leche
• 10 gramos de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 gramos de harina de fuerza
• Para la masa:
• 60 gramos de leche
• 70 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20 gramos de levadura prensada fresca
• 30 gramos de agua de azahar
• 450 gramos de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• Para la decoración:
• huevo batido
• fruta escarchada
• almendras
• azúcar humedecido

Como preparar roscón de reyes con Thermomix

Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir las pieles de limón y naranja y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retirar a un recipiente y reservar.

Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola. Introducir en un bol y cubrir con agua templada, cuando la bola flote y doble su volumen, estará lista.

Poner en el vaso el azúcar glass aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y, por último, la masa madre. Programar 30 segundos, velocidad 6.

Para amasar, programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal, aproximadamente 1 hora en función de la temperatura ambiente.

Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retirar la masa del vaso y ponerla sobre una superficie enharinada. Dar forma de bola alisando con las manos. Colocar la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o lámina de silicona. Para formar el roscón introducir los dedos en el centro y abrir la masa de modo que el agujero central sea bastante grande. Pintar con huevo batido y adornar con fruta escarchada, almendras y azúcar humedecido (mezclar dos cucharadas de azúcar con unas gotas de agua y quedaran unos gránulos, para repartir sobre el roscón). Dejar reposar hasta que doble su tamaño.

Precalentar el horno a 180º.

Hornear 15 minutos, comprobar que está dorado y si no es así, poner 5 minutos más, a la misma temperatura. Y ya tenemos listo nuestro roscón de reyes con thermomix para servir solo o con el relleno que más nos guste.

Ingredientes para emperador encebollado

• 120 gramos de cebolla en juliana
• pimienta al gusto
• 65 gramos de aceite de oliva
• 200 gramos de emperador en filetes
• 75 gramos de vino blanco
• 20 gramos de agua
• 1 hoja de laurel
• sal

Como preparar emperador encebollado con thermomix

Poner en el vaso la cebolla cortada en juliana, el aceite, la pimienta, el laurel y una pizca de sal.

Introducir el cestillo en el vaso, colocar el emperador en su interior, salpimentado y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado este tiempo incorporar el vino y el agua y volvemos a programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Terminado este tiempo, ya se puede servir el emperador encebollado con thermomix, poner el emperador en una fuente y echar la salsa sobre el.

Ingredientes para mazapán

• 500 gramos de almendra molida
• 500 gramos de azúcar glass
• 2 huevos
• 1 pizca de sal

Como preparar mazapán con thermomix

Poner la mariposa en el vaso, separar las claras de las yemas (reservar las yemas, para pintar la masa) e introducir en el vaso las claras con una pizca de sal y montarlas durante unos segundos a velocidad 4. Reservar.

Con el vaso limpio y seco, echar el azúcar y triturar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir las almendras y triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporar las claras reservadas y mezclar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Sacar del vaso a un recipiente y dejar enfriar 2 horas en el frigorífico.

Precalentar el horno a 200º. Mientras extender la masa y darle forma con las manos o cortar con un cortapasta, poner sobre una bandeja con papel de horno o lámina de silicona y pintar la superficie con las yemas de huevo reservadas.

Llevar la bandeja al horno y hornear unos 5 minutos, hasta que la superficie tome un poco de color. Sacar el mazapán con thermomix del horno y dejar enfriar.

Ingredientes para Tarta de turrón

• Para la base:
• 25 galletas
• 120 gramos de mantequilla
• Para el relleno:
• 100 gramos de azúcar
• 200 gramos de nata líquida
• 500 gramos de leche
• 1 pastilla de turrón blando
• 1 sobre y 1/2 de cuajada

Como preparar tarta de turrón con thermomix

Poner las galletas en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añadir la mantequilla y programar 3 minutos, 37 º, velocidad 3. Retirar la mezcla del vaso, a un molde desmoldable de 28 cm., extenderlo con una cuchara y dejar enfriar en el frigorífico, mientras se hace el relleno.

Poner los ingredientes del relleno en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Después programar 8 minutos, 100º, velocidad 3.

Volcar la mezcla sobre la base de galletas y dejar enfriar en el frigorífico, hasta que haya cuajado la tarta de turrón con thermomix. Antes de desmoldar podemos poner por encima almendra tostada molida o azúcar glass y con un soplete quemarlo.

Ingredientes para mantecados de chocolate

• 175 gramos de almendras tostadas
• 250 gramos de manteca de cerdo
• 1 huevo
• 125 gramos de azúcar glass
• 1 copita de anís
• 500 gramos de harina
• 4 cucharadas de cacao

Como preparar mantecados de chocolate con thermomix

Poner las almendras en el vaso y triturar 5 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sacar del vaso y reservar.

Poner la manteca y el huevo en el vaso y programar 2 minutos, 37º, velocidad 3.

Incorporar el azúcar glass y mezclar 5 segundos, velocidad 3.

Poner en marcha la máquina a velocidad 3, sin tiempo y añadir las almendras por el bocal poco a poco. Seguido añadimos la copita de anís y seguimos mezclando unos segundos, a la misma velocidad.

Por último, con la máquina en marcha, a velocidad 4 y sin tiempo, incorporar poco a poco la harina por el bocal y después el cacao, mezclar hasta que quede homogéneo.

Sacar la masa del vaso, formar una bola y envolver con film transparente. Meter en el frigorífico y dejar reposar durante 30 minutos.

Pasado este tiempo sacar del frigorífico, extender el film, poner otro trozo encima, estirar la masa con el rodillo, dejar 1 cm de espesor y cortar con el cortapasta.

Colocar los mantecados, en una bandeja de horno forrada con papel de horno o lámina de silicona.

Precalentar el horno a 170 º.

Metemos la bandeja en el horno y horneamos de 12-15 minutos. Pasado este tiempo sacar del horno y dejar enfriar los mantecados de chocolate con thermomix .

Ingredientes para cordiales

• 300 gramos de almendras crudas
• 170 gramos de azúcar
• la ralladura de un limón
• 2 huevos
• 250 gramos de cabello de ángel
• Para espolvorear:
• Azúcar
• Canela
• Montaje:
• obleas

Como preparar cordiales con thermomix

Poner las almendras en el vaso y trocear, programando 15 segundos, velocidad 4. Deben quedar trozos pequeños. Retirar del vaso y reservar.

Poner en el vaso bien seco el azúcar y pulverizar programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añadir la ralladura del limón y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporar los huevos y mezclar programando 10 segundos, velocidad 4. Añadir las almendras reservadas y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Retirar la masa del vaso a un recipiente. Tapar y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 180º.

Colocar las obleas en una bandeja de horno forrada con papel de horno o lámina de silicona y verter encima de cada oblea una cucharadita de cabello de ángel y cubrir con una porción de masa e introducir en el horno durante 15 minutos.

Acabado este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar los cordiales con thermomix.

Si no tuviera obleas, puede poner una pequeña porción de masa directamente sobre el papel de horno o lámina de silicona, después el cabello de ángel y cubrir con otra porción de masa.

Ingredientes para buñuelos

• 250 gramos de agua
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de manteca de cerdo
• un pellizco de sal
• 5 gramos de azúcar
• 5 gramos de levadura
• 170 gramos de harina
• 4 huevos grandes
• aceite de oliva para freír

Como preparar buñuelos con thermomix

Verter en el vaso el agua, la mantequilla, la manteca,la sal y programar 8 minutos,100º, velocidad 4.

A continuación, añadir la levadura y la harina de golpe, y programar 15 segundos, velocidad 4. Dejar enfriar ligeramente, retirando el vaso.

Colocar de nuevo el vaso, batir los huevos ligeramente, programar velocidad 4 e ir añadiendo los huevos batidos, poco a poco. Dejar reposar la masa durante unos minutos.

Seguidamente, poner una sartén honda con abundante aceite. Cuando no esté todavia muy caliente, ir echando montoncitos de masa con ayuda de una cucharilla. Tenerlos un rato con la sartén apartada del fuego para que se inflen y, después volver a poner la sartén al fuego hasta que estén dorados. Ponerlos en una fuente sobre papel absorvente y dejar enfriar. Repetir la misma operación hasta acabar con toda la masa.

Y ya estarían listos los buñuelos con thermomix para servir espolvoreados con azúcar o para rellenar.

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Ingredientes para mantecados de almendra



• 250 gramos de almendras crudas
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 200 gramos de manteca
• 250 gramos de harina

Como preparar mantecados de almendra con thermomix

Poner en el vaso las almendras y pulverizar programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Extenderlas en en una bandeja de horno.

Precalentar el horno a 200º.

Introducir la bandeja en el horno durante 30 minutos y remover de vez en cuando con la espátula. Retirar, dejar enfriar y reservar.

Verter el azúcar en el vaso y pulverizar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporar la canela y la manteca y programar 10 segundos, velocidad 6.

Agregar la harina y programar 30 segundos, velocidad 6.

Por último añadir la almendra reservada y programar 30 segundos velocidad 6. Sacar la masa del vaso, ponerla en una bolsa de plástico y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora como mínimo.

Pasado este tiempo, retirar la masa del frigorífico y estirarla entre dos láminas de film transparente con el rodillo, dejándola de 1 cm de grosor, cortar con un cortapasta y colocar los almendrados en una bandeja engrasada o cubierta con papel de horno y los espolvorear con azúcar y canela.

Introducir en el horno precalentado a 200º y hornear durante 12 a 15 minutos. Tienen que quedar ligeramente dorados. Sacar los mantecados de almendra con thermomix del horno y dejar enfriar.

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Ingredientes para la salsa César



• 500 gramos de agua
• 2 huevos
• 50 gramos de parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• 4 anchoas
• 1 cucharadita de mostaza
• 10 gramos de vinagre de jerez
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
• 150 gramos de aceite

Ingredientes para la ensalada César

• 250 gramos de lechuga
• 100 gramos de pan frito en taquitos
• 50 gramos de queso parmesano en lascas
• 150 gramos de pechuga de pollo empanada, cortada en dados

Como preparar ensalada César con thermomix

Verter el agua en el vaso, colocar el cestillo con los huevos y programar 11 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Poner en el vaso limpio y seco las yemas de los huevos, que tienen que estar líquidas y todos los ingredientes de la salsa excepto el aceite. Reservar las claras. Programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-7.

Programar velocidad 5, sin tiempo. Verter el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, para que caiga lentamente, y emulsionar la salsa durante 1 minuto.

Distribuir la lechuga y poner encima las lascas de parmesano, el pollo, el pan frito y las claras de huevo reservadas y troceadas. Verter la salsa por encima y ya está lista la ensalada César con thermomix.

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