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Recetas con avena

Inicialmente la avena no tuvo la importancia de otros cereales como el trigo o la cebada. Aunque en Asia Central se cultivaba en buena cantidad, la avena era considerada una mala hierba. Actualmente se ha puesto de moda por ser rica en proteínas de alto valor biológico, grasas y un gran número de vitaminas y minerales.
La avena se utiliza principalmente para alimentar el ganado, aunque últimamente se ha puesto de moda para la alimentación humana por sus propiedades enegizantes y adelgazantes, ya que es rica en fibra que aumenta la producción de orina y la saciedad.
En cocina se usa principalmente en preparados para el desayuno o barritas energéticas, por su alto poder energético. Pero también la podremos encontrarla en refrescos, galletas, sopas, etc.
También existe leche de avena, aunque es un producto poco difundido que se obtiene a partir de avena integral, agua, aceite de girasol y sal marina. Otros formatos como los copos de avena o la harina de avena están más extendidos.