Recetas con conejo

El gazpacho manchego, es un plato típico de la región manchega. Es un guiso a base de carne de conejo, pollo o costillar y trozos de torta cenceña manchega. En una hora aproximadamente tenemos listo un gazpacho manchego con thermomix para 4 personas.

El conejo en escabeche es un guiso con vinagre. El escabeche es la conservación de alimentos en vinagre, el metodo se denomina marinado. En menos de un hora tenemos listo un conejo en escabeche con thermomix para cuatro personas. Se recomienda preparar esta receta de un dia para otro, para que así repose el conejo y coja todo el sabor del escabeche. Se puede servir en frio o caliente.

Esta receta de conejo a la mediterránea es muy sana debido a su preparación con carne de conejo y verduras al vapor. Los ingredientes como las aceitunas, el romero o el aceite de oliva consiguen el toque mediterráneo que nos anuncia el nombre de la receta. Con la Thermomix lo preparamos muy fácil y en una hora.