Recetas con merluza en Thermomix

La merluza es uno de los pescados que más se prepara en la mayoría de recetas. Se trata de un pescado blanco y según la zona recibe distintos nombres, entre ellos, los que más se utilizan son: carioca, pijotilla, alambolo,etc. Es físicamente muy alargada y achatada por los lados, alzando su tronco por la parte central. En la parte superior es de color negro y en el vientre predomina el color plateado. La cabeza está como aplastada y los ojos resaltan mucho por su tamaño y por estar hundidos en la cara.

Más sobre la merluza
La merluza no contiene mucha espina, por lo que resulta muy cómoda a la hora de servir y tomar. Es un pescado muy fino, suave y sabroso, lo que hace que desde los más pequeños, hasta los más mayores de la casa puedan comerla. Además, es un pescado que podemos encontrar durante todo el año en el supermercado o pescadería, y se puede preparar tantas recetas con merluza en la Thermomix que… nunca aburre. Se puede preparar de muchas formas, una de las formas más común es la merluza rebozada, aunque las recetas de merluza al Pil Pil o merluza a la papillote son muy conocidas en nuestra gastronomía.
La cola de la merluza tiene muchas escamas, por lo que conviene limpiarla bien con descamador, para que, tanto al freírla como al pelarla o hacerla al vapor con el Varoma de la Thermomix no resulte incómodo a la hora morder. Aunque sea un pescado blanco, debemos limpiarlo muy bien antes de congelarlo. Su piel es muy fina y toma muy rápido el sabor y olor de otras partes, como las vísceras.

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