Los langostinos al azafrán es un entrante, que tiene un color amarillo dorado que le aporta el azafrán. Con las cabezas y pieles de los langostinos, podemos preparar un fumet para otra receta. En 15 minutos tenemos listos unos langostinos al azafrán con Thermomix para 4 personas.
Receta de Langostinos al azafrán con Thermomix
Preparamos unos langostinos al azafrán con el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 15/02/2014
Ingredientes para Langostinos al azafrán con Thermomix
- 500 gramos de langostinos
- 70 gramos de cebolla
- 1 ramita de perejil
- 50 gramos de aceite de oliva
- 1 cucharadita de maicena
- 25 gramos de vino blanco
- 1 sobre de hebras de azafrán
- 25 gramos de brandy
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Langostinos al azafrán con Thermomix
- Pelamos los langostinos, dejamos la cola sin pelar y reservamos los cuerpos.
- Ponemos en el vaso del Thermomix la cebolla y el perejil y programamos 6 segundos a velocidad 4.
- Bajamos los restos de las paredes del vaso del Thermomix hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula.
- Añadimos el aceite y programamos 8 minutos a temperatura 90℃ y velocidad cuchara.
- Disolvemos la cucharadita de maicena en la mitad del vino y reservamos.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas del Thermomix, añadimos los langostinos y el azafrán. Programamos 5 minutos a temperatura 90℃ y velocidad 1.
- Pasado 1 minuto añadimos el brandy por el bocal del vaso del Thermomix y la mitad del vino restante.
- Y cuando falte 1 minuto para acabar el tiempo programado añadimos por el bocal la maicena disuelta en el vino.
- Y ya están listos para servir los langostinos al azafrán preparados con el Thermomix.
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