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Sepia a la mallorquina en Thermomix

Sepia a la mallorquina con Thermomix

Esta receta de sepia es típica de la cocina mallorquina, el resultado es un plato con una deliciosa salsa con sepia que nos puede servir como entrante o como tapa para servir a nuestros invitados. Si el picante no gusta en casa o van a comer los más pequeños de la casa, es mejor prescindir de la cayena. En solo una hora tendremos esta sepia a la mallorquina preparada con la Thermomix.

Ingredientes para sepia a la mallorquina

Sepia a la mallorquina con Thermomix

  • 1 kilo de sepia limpia y troceada
  • 75 ml d aceite de oliva
  • 75 gramos de brandy
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gramos de cebolla tierna
  • 175 gramos de tomate natural triturado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • media pastilla de caldo de pescado
  • 1 guidilla
  • media cucharadita de pimienta negra molida
  • 25 gramos de pasas
  • 25 gramos de piñones

Cómo preparar sepia a la mallorquina con Thermomix

  1. Introducimos la sepia en el vaso de la Thermomix con 25 gramos de aceite de oliva y 25 gramos de brandy. Cocemos durante 20 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol del brandy. Una vez terminado el tiempo sacamos la sepia con el jugo y lo reservamos todo en un recipiente.
  2. Sin limpiar el vaso introducimos los ajos y las cebollas, troceamos durante 6 segudnos a velocidad 5.
  3. Agregamos 50 gramos de aceite y sofreimos durante 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
  4. Añadimos el tomate, la sal y el azúcar. Sofreimos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
  5. Introducimos la sepia previamente reservada, la pastilla de caldo, la guindilla, la pimienta, las pasas, los piñones y el brandy restante. Cocemos durante 20 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda

Cómo hacer sepia a la mallorquina con Thermomix
Una vez terminado el tiempo de cocción comprobamos como ha quedado y podemos emplatar esta sepia a la mallorquina preparada con la Thermomix.

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