Cocas Masas

Coca de aceite en Thermomix

Coca de aceite en Thermomix

La coca de aceite se prepara en todo el litoral mediterráneo, se podría considerar una variedad de la base de pizza italiana y se suele acompañar con verduras, carne o pescado. En 2 horas aproximadamente tenemos lista una coca de aceite con thermomix para 4 personas.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo en la Thermomix: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
  • Raciones: 4
  • Valoración de la receta:
    La nota de nuestros lectores
    Votos: 48 Nota: 3.4 de 5

Una receta de la cocina española mediterránea pero con apariencia de focaccia italiana

Ingredientes para Coca de aceite

    Para la masa madre:

  • 100 gramos de agua
  • 165 gramos de harina de fuerza
  • 5 gramos de levadura fresca prensada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Para la masa:

  • 260 gramos de agua
  • 20 gramos de levadura fresca prensada
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 450 gramos de harina
  • 10 gramos de sal

Cómo preparar Coca de aceite con Thermomix

  1. Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programar 10 segundos, velocidad 5.
  2. Sacar la masa del vaso, formar una bola e introducir en un bol con agua templada. La bola se hundirá en el agua y a los 15 minutos, flota, ya fermentada.
  3. Como hacer masa de coca de aceite en Thermomix
  4. Mientras añadir el agua, el aceite y la levadura al vaso y programar 10 segundos, velocidad 3.
  5. Incorporar la harina y la sal y programar 15 segundos, velocidad 6.
  6. Agregar la bola fermentada y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  7. Cubrir la thermomix con un paño y dejar reposar la masa, hasta que doble su tamaño.
  8. Con las manos de aceite, sacar la masa del vaso y estirar sobre una superficie enharinada.
  9. Poner en una bandeja de horno, forrada con papel de horno, hacer unos agujeros con el dedo en la masa y untar con aceite.
  10. Cómo hacer coca de aceite en Thermomix
  11. Dejar reposar unos 45 minutos, esta vez sin tapar.
  12. Precalentar el horno a 240º.
  13. Cuando haya pasado el tiempo, meter la bandeja en el horno y hornear 15 minutos a 240º.
  14. Coca de aceite en Thermomix
  15. Y ya está lista la coca de aceite con thermomix para servir templada.
Ingredientes

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