La coca de cebolla y atún es una receta típica valenciana. Para esta coca utilizamos atún pero se puede cambiar por bonito. Es un plato que podemos cocinar para llevar de picnic o para un dia de playa, ya que si reposa la coca está más sabrosa.
Ingredientes para coca de cebolla y atún
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 gramos de agua
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 20 gramos de levadura prensada
- 300 gramos de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de azúcar
Ingredientes para la cobertura de la coca
- 750 gramos de cebolla
- 30 gramos de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- 2 latas de atún
Como preparar coca de cebolla y atún con Thermomix
Precalentar el horno a 200º. Verter en el vaso de nuestra Thermomix el aceite, el agua y la manteca de cerdo y programar 1 minuto, 37º , velocidad 2.
Añadir la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 30 segundos, velocidad 6.
Retirar la masa del vaso, estirarla con la ayuda de un rodillo y pasarla a una bandeja de horno engrasada o forrada con papel de horno.
Poner las cebollas en el vaso partidas por la mitad y programar 3 segundos, velocidad 5.
Con la espátula, bajar los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Incorporar el aceite y una cucharadita de sal y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Extender la cebolla sobre la masa y seguido extendemos el atún sobre la cebolla.
Hornear durante 20 minutos a 200º, después de este tiempo ya tenemos lista nuestra coca de cebolla y atún con thermomix.
No es necesario dejar subir la masa de la coca como en la del pan o la pizza.
no dejas media horita para que suba la masa??
gracias por la receta