Cocas Masas

Coca amb tonyina en Thermomix

Como preparar coca amb tonyina atun con Thermomix

La coca amb tonyina es una receta típica de las hogueras de san Juan. Se come en la noche de san Juan, acompañado de brevas. Es una empanada de cebolla, piñones y ventresca de atún salada. En una hora aproximadamente tenemos lista una coca de tonyina con thermomix para 8 personas.

Ingredientes para coca amb tonyina

Para el relleno:

Coca de tonyina con Thermomix

  • 150 gramos de atún salado
  • 700 gramos de cebolla
  • 250 de aceite
  • 1 bote de piñones
  • 1 cucharada de pimentón

Para la masa:

  • 450 gramos de harina
  • 200 gramos del líquido del sofrito
  • 200 gramos de vino
  • una cucharadita de sal

Como preparar coca amb tonyina con thermomix

  1. Poner el atún en el vaso y programar 5 segundos, velocidad 4. Sacar del vaso y reservar.
  2. Agregar el aceite al vaso y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Añadir la cebolla y programar 4 segundos, velocidad 4.
  4. Seguido programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  5. Incorporar los piñones, el pimentón y el atún reservado y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  6. Sacar del vaso a un colador para que escurra el líquido.
  7. Cuando haya escurrido del todo poner 200 gramos del líquido en el vaso, (si falta líquido poner agua), el vino y la sal y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  8. Calentar el horno a 200º.
  9. Como preparar coca amb tonyina atun con Thermomix

  10. Introducir la harina y programar 20 segundos, velocidad 6.
  11. Sacar la masa del vaso y separar en dos partes iguales, dejar un poco de masa para decorar.
  12. Extender una de ellas en la bandeja del horno y colocar encima el relleno sin llegar a los bordes.
  13. Extender el resto de la masa sobre un papel de horno, que nos ayuda a colocar la masa sobre el relleno.
  14. Cerrar los bordes, hacer un agujero en el centro de la coca para que salga el vapor y decorar.

  15. Pintar con un huevo batido y meter en el horno 20 minutos a 200º.
  16. Sacar del horno y dejar enfriar y ya está lista la coca amb tonyina con thermomix.
Ingredientes

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