Masas Panes

Espigas de pan con harina integral en Thermomix

Espigas con harina integral en Thermomix

Las espigas de pan con harina integral para Thermomix son una forma muy original de presentar esta receta de masa dulce y salada en forma de espiga. Esta receta es ideal para preparar cuando tenemos una visita inesperada y queremos ofrecerles una merienda original que podemos preparar con el Thermomix en muy poco tiempo. Su forma en espiga permite además poder ir cogiendo trocitos simplemente con los dedos y al preparar las dos opciones, dulce y salado, todo el mundo quedará contento con las espigas de pan con harina integral preparadas con el Thermomix.

Ingredientes para Espigas dulces con harina integral

Espigas con harina integral en Thermomix

  • 50 gramos de chocolate
  • 50 gramos de queso Emmental
  • 100 gramos de espelta, en granos que podemos comprar en herbolisterías
  • 260 gramos de agua templada
  • 40 gramos de levadura prensada fresca
  • 400 gramos de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gramos de pasas
  • 50 gramos de jamón serrano en dados
  • 1 huevo batido para pintar

Como preparar espigas de pan con harina integral en Thermomix

  1. Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y troceamos programando 10 segundos, velocidad 50. Retiramos del vaso y reservamos.
  2. Ponemos el queso en el vaso y programamos 5 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
  3. Vertemos en el vaso el grano de espelta y lo trituramos durante 30 segundos a velocidad 10.
  4. Añadimos el agua y la levadura desmenuzada, mezclamos programando 15 segundos a velocidad 3 en la Thermomix.
  5. Incorporamos la harina y la sal, programamos 1 minuto a velocidad Espiga.
  6. Retiramos la mitad de la masa del vaso y la reservamos.
  7. Añadimos las pasas y el chocolate que habíamos reservado a la masa que queda en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad Espiga. Retiramos la masa del vaso y lo reservamos.
  8. Ponemos la otra mitad de la masa que habíamos reservado en el vaso de la Thermomix, incorporamos el queso rallado reservado en el paso 2, añadimos el jamón y programamos 20 segundos a velocidad Espiga. Podemos darle un toque de tomate añadiendo 2 cucharadas de puré de tomate concentrado.
  9. Formamos las dos espigas haciendo con cada masa un cilindro. Aplastamos con las manos los dos lados del cilindro dándole forma triangular.
  10. Hacemos cortes profundos con la tijera sin llegar al final de la masa, cada 2 centímetros aproximadamente. Los colocamos alternadamente a la derecha y a la izquierda formando la espiga.
  11. Como hacer espigas con harina integral con Thermomix

  12. Tapamos los dos panes con un paño o plástico y lo dejamos reposar en un lugar templado 15 minutos aproximadamente. La masa debería aumentar el doble aproximadamente.
  13. Mientras esperamos a que hinche la masa, ponemos el horno a precalentar a 220 grados.
  14. Una vez transcurridos los 15 minutos y la masa haya aumentado, pintamos las espigas con el huevo batido y las introducimos en el horno durante 20 minutos aproximadamente.
  15. Terminado el tiempo de horneado tendremos listas las 2 espigas de pan dulce y salada integrales preparadas con el Thermomix.

En lugar de poner 100 gramos de espelta y 400 de harina normal, podemos preparar las espigas de pan con 500 gramos de harina de espelta.

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