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Pan de naranja confitada en Thermomix

Pan de naranja confitada con Thermomix

El pan de naranja confitada es un pan de molde al cual se le añade naranja confitada y zumo de naranja para conseguir que adquiera el sabor a naranja y un color ligeramente anaranjado. Con esta receta conseguimos un pan de naranja confitada de un kilo del que conseguiremos alrededor de 20 rebanadas.

Ingredientes para pan de naranja confitada

Pan de naranja confitada con Thermomix

  • 150 gramos de naranja confitada
  • 100 gramos de leche desnatada
  • 150 gramos de zumo de naranja natural
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 25 gramos de levadura prensada fresca
  • 1 huevo
  • 550 gramos de harina de fuerza
  • 1 cucharadita rasa de sal

Como preparar pan de naranja confitada con Thermomix

  1. Ponemos la naranja confitada en el vaso del Thermomix y troceamos 4 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos la leche, el zumo de naranja, el azúcar moreno y la levadura. Programamos 1 minuto a 37º y velocidad 2.
  3. Añadimos el huevo y mezclamos 10 segundos a velocidad 2.
  4. Incorporamos la harina, la sal y las naranjas confitadas que hemos reservado. Amasamos 2 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga.
  5. Dejamos la masa dentro del vaso aproximadamente entre 40 y 60 minutos dependiendo de la temperatura ambiente hasta que doble su volumen. Mientras esperamos, aprovechamos para untar con mantequilla un molde de cake de 1,5 a 2 litros de capacidad.
  6. Bajamos la masa hacia las cuchillas con la ayuda de una espátula y volvemos a amasar 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga. Ponemos la masa en el molde y con las manos untadas con aceite o mojadas con agua, distribuimos la masa para que ocupe todo el molde. Dejamos reposar en un lugar templado y libre de corrientes de aire hasta que vuelva a doblar su volumen. En función de la temperatura ambiente podrá tardar entre 40 y 60 minutos.
  7. Precalentamos el horno a 180º.
  8. Cuando la masa haya terminado de subir, introducimos el molde con la masa del pan de naranja en el horno a 180º y horneamos durante 40 minutos. Retiramos del horno y en unos minutos ya podemos desmoldarlo.
  9. Cuando esté frío, podemos cortar en rebanadas el pan de naranja confitada preparado con el Thermomix.

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