Los cordiales son un dulce típico de la época navideña, originarios de la región de Murcia, son característicos por llevar almendra y cabello de ángel. En menos de 1 hora tenemos listo 48 unidades de cordiales con thermomix.
Ingredientes para cordiales
- 300 gramos de almendras crudas
- 170 gramos de azúcar
- la ralladura de un limón
- 2 huevos
- 250 gramos de cabello de ángel
- Para espolvorear:
- Azúcar
- Canela
- Montaje:
- obleas
Como preparar cordiales con thermomix
Poner las almendras en el vaso y trocear, programando 15 segundos, velocidad 4. Deben quedar trozos pequeños. Retirar del vaso y reservar.
Poner en el vaso bien seco el azúcar y pulverizar programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añadir la ralladura del limón y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Incorporar los huevos y mezclar programando 10 segundos, velocidad 4. Añadir las almendras reservadas y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Retirar la masa del vaso a un recipiente. Tapar y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º.
Colocar las obleas en una bandeja de horno forrada con papel de horno o lámina de silicona y verter encima de cada oblea una cucharadita de cabello de ángel y cubrir con una porción de masa e introducir en el horno durante 15 minutos.
Acabado este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar los cordiales con thermomix.
Si no tuviera obleas, puede poner una pequeña porción de masa directamente sobre el papel de horno o lámina de silicona, después el cabello de ángel y cubrir con otra porción de masa.
