Los cordiales son un dulce típico de la época navideña, originarios de la región de Murcia, son característicos por llevar almendra y cabello de ángel. En menos de 1 hora tenemos listo 48 unidades de cordiales con Thermomix.
Receta de Cordiales con Thermomix
Un dulce Navideño típico de la región de Murcia preparado con la ayuda del Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 12 personas
Receta publicada por primera vez el 27/12/2011
Ingredientes para Cordiales con Thermomix
- 300 gramos de almendras crudas
- 170 gramos de azúcar
- la ralladura de un limón
- 2 huevos
- 250 gramos de cabello de ángel
Para espolvorear
- Azúcar
- Canela
Montaje
- obleas
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Cordiales con Thermomix
- Ponemos las almendras en el vaso de Thermomix y troceamos programando 15 segundos a velocidad 4. Deben quedar trozos pequeños. Retirar del vaso y reservar.
- Ponemos en el vaso del Thermomix bien seco el azúcar y pulverizamos programando 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
- Añadimos la ralladura del limón y programamos 20 segundos con velocidad progresiva 5-10.
- Incorporamos los huevos y mezclamos programando 10 segundos a velocidad 4. Añadimos las almendras reservadas y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
- Retiramos la masa del vaso del Thermomix a un recipiente. Tapamos y dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Colocamos las obleas en una bandeja de horno forrada con papel de horno o lámina de silicona y vertemos encima de cada oblea una cucharadita de cabello de ángel y cubrimos con una porción de masa e introducimos en el horno durante 15 minutos.
- Acabado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar los cordiales preparados con el Thermomix.
Consejos de preparación
Si no tuvieras obleas, puedes poner una pequeña porción de masa directamente sobre el papel de horno o lámina de silicona, después el cabello de ángel y cubrir con otra porción de masa.
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