Los mantecados de chocolate son un dulce típico de la repostería española, que se consume especialmente en la época navideña. Se caracteriza por llevar manteca de cerdo. En menos de 1 hora, tenemos listos 30 unidades de mantecados de chocolate con Thermomix.
Receta de Mantecados de chocolate con Thermomix
Unos tradicionales mantecados de chocolate preparados con la ayuda del Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 12 personas
Ingredientes para Mantecados de chocolate con Thermomix
- 175 gramos de almendras tostadas
- 250 gramos de manteca de cerdo
- 1 huevo
- 125 gramos de azúcar glass
- 1 copita de anís
- 500 gramos de harina
- 4 cucharadas de cacao
Utensilios necesarios
- Thermomix
- Horno
Cómo preparar Mantecados de chocolate con Thermomix
- Ponemos las almendras en el vaso del Thermomix y triturar 5 segundos a velocidad progresiva 5-10. Sacamos del vaso y reservamos.
- Ponemos la manteca y el huevo en el vaso del Thermomix y programamos 2 minutos a temperatura 37º y velocidad 3.
- Incorporamos el azúcar glass y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.
- Ponemos en marcha el Thermomix a velocidad 3 sin tiempo y añadimos las almendras por el bocal poco a poco. Seguido añadimos la copita de anís y seguimos mezclando unos segundos, a la misma velocidad.
- Por último, con el Thermomix en marcha a velocidad 4 y sin tiempo, incorporar poco a poco la harina por el bocal y después el cacao, mezclamos hasta que quede homogéneo.
- Sacamos la masa del vaso del Thermomix, formamos una bola y envolvemos con film transparente. Metemos en el frigorífico y dejamos reposar durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo sacamos del frigorífico, extendemos el film, ponemos otro trozo de film encima, estiramos la masa con el rodillo, dejando 1 cm de espesor y cortamos con el cortapasta.
- Colocamos los mantecados en una bandeja de horno forrada con papel de horno o lámina de silicona.
- Precalentamos el horno a 170º.
- Metemos la bandeja en el horno y horneamos de 12-15 minutos. Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar los mantecados de chocolate preparados con la ayuda del Thermomix.
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