Los mantecados de chocolate son un dulce típico de la repostería española, que se consume especialmente en la época navideña. Se caracteriza por llevar manteca de cerdo. En menos de 1 hora, tenemos listos 30 unidades de mantecados de chocolate con thermomix.
Ingredientes para mantecados de chocolate
- 175 gramos de almendras tostadas
- 250 gramos de manteca de cerdo
- 1 huevo
- 125 gramos de azúcar glass
- 1 copita de anís
- 500 gramos de harina
- 4 cucharadas de cacao
Como preparar mantecados de chocolate con thermomix
Poner las almendras en el vaso y triturar 5 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sacar del vaso y reservar.
Poner la manteca y el huevo en el vaso y programar 2 minutos, 37º, velocidad 3.
Incorporar el azúcar glass y mezclar 5 segundos, velocidad 3.
Poner en marcha la máquina a velocidad 3, sin tiempo y añadir las almendras por el bocal poco a poco. Seguido añadimos la copita de anís y seguimos mezclando unos segundos, a la misma velocidad.
Por último, con la máquina en marcha, a velocidad 4 y sin tiempo, incorporar poco a poco la harina por el bocal y después el cacao, mezclar hasta que quede homogéneo.
Sacar la masa del vaso, formar una bola y envolver con film transparente. Meter en el frigorífico y dejar reposar durante 30 minutos.
Pasado este tiempo sacar del frigorífico, extender el film, poner otro trozo encima, estirar la masa con el rodillo, dejar 1 cm de espesor y cortar con el cortapasta.
Colocar los mantecados, en una bandeja de horno forrada con papel de horno o lámina de silicona.
Precalentar el horno a 170 º.
Metemos la bandeja en el horno y horneamos de 12-15 minutos. Pasado este tiempo sacar del horno y dejar enfriar los mantecados de chocolate con thermomix .
