Mazapán con Thermomix

Receta en Especiales, Navidad, Repostería, con los ingredientes .

El mazapán es un dulce, cuyos ingredientes principales son almendras y azúcar. Existen muchas variedades de dulces como base el mazapán, como son los huesos de santo, el pan de Cádiz o los panellets. En poco más de un par de horas tenemos listo mazapán con thermomix para 4 personas, que podemos presentar en barra o figuritas.

Ingredientes para mazapán

Recetas de mazapan con Thermomix

  • 500 gramos de almendra molida
  • 500 gramos de azúcar glass
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal

Como preparar mazapán con thermomix

Poner la mariposa en el vaso, separar las claras de las yemas (reservar las yemas, para pintar la masa) e introducir en el vaso las claras con una pizca de sal y montarlas durante unos segundos a velocidad 4. Reservar.Como preparar mazapan con la Thermomix

Con el vaso limpio y seco, echar el azúcar y triturar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir las almendras y triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporar las claras reservadas y mezclar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Sacar del vaso a un recipiente y dejar enfriar 2 horas en el frigorífico.

Precalentar el horno a 200º. Mientras extender la masa y darle forma con las manos o cortar con un cortapasta, poner sobre una bandeja con papel de horno o lámina de silicona y pintar la superficie con las yemas de huevo reservadas.

Llevar la bandeja al horno y hornear unos 5 minutos, hasta que la superficie tome un poco de color. Sacar el mazapán con thermomix del horno y dejar enfriar.

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