Navidad Turrones

Turrón de yema en Thermomix

Turrón yema tostada Thermomix

El turrón de yema es uno de los turrones clásicos de las fiestas navideñas que tiene como origen la gastronomía catalana y gran similitud con su receta de crema. Se comenzó a elaborar para aprovechar las yemas de los huevos desperdiciadas al elaborar otros turrones.

En unos minutos tenemos lista la mezcla de turrón de yema con Thermomix pero debemos tener en cuenta que hay que dejar reposar un par de días antes de servir o poner azúcar blanco sobre el turrón y quemarlo.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo en la Thermomix: 5 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Raciones: 8
  • Valoración de la receta:
    La nota de nuestros lectores
    Votos: 38 Nota: 3.9 de 5

El turrón de yema es uno de los turrones clásicos de las fiestas navideñas

Ingredientes para Turron de yema

  • 250 gramos de almendra cruda
  • 150 gramos de azúcar
  • la ralladura de 1 limón
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo

Cómo preparar Turron de yema con Thermomix

  1. Poner las almendras en el vaso y triturar con un golpes de turbo. Sacar del vaso y reservar.
  2. Sin lavar el vaso, poner el azúcar y la ralladura del limón y glasear, 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
  3. Como hacer turron de yema con Thermomix
  4. Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas y añadir las yemas y el huevo y programar 2 minutos, 70º, velocidad 5.
  5. Como hacer turron de yema tostada con Thermomix
  6. Cuando termine el tiempo, a velocidad 4, sin programar tiempo, agregar poco a poco por el bocal la almendra y terminar de mezclar con la espátula.
  7. Como hacer turrón de yema con Thermomix
  8. Forrar un molde para turrón con papel de hornear o film transparente, echar la mezcla y tapar. Si no disponemos de un molde para turrón, utilizar un molde de silicona de plump cake que no necesita forrarse y echar la mezcla, sin que supere los dos centímetros de grosor.
  9. Dejar reposar dos días, pasado este tiempo, desmoldar y ya esta listo para servir el turrón de yema con thermomix.

 

Cómo hacer turrón de yema tostada

Si se prefiere también se le puede poner por encima azúcar blanco y quemar con un soplete o hierro caliente, para que quede turron de yema tostada.Turron de yema quemada con Thermomix

Ingredientes

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4 comentarios

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  • Gracias por la aclaración. Ya me ha tocado tirar una tableta con la receta de otra persona y ojo que las almendras están por las nueves….

  • En e paso dos termina diciendo que sacar y reserve la mezcla de azúcar y limón, después no explica cuando hay que incorporarla es un poco confuso sino sabes como se hace, lo digo porque a mi ya me liaron con una mala explicación para hacer una paella en la que ponía que la hiciera el arroz a velocidad 4 , triturado total

    • Hola Marcelina,
      Tienes razón, había un error en la receta de turrón de yema ya que en el segundo paso no hay que sacar el azúcar glass y la rayadura de limón si no incorporar las yemas al vaso de la Thermomix como se ve en la foto.
      Ya lo hemos corregido para que no lleve a confusión, gracias por avisarnos del error 🙂
      Un saludo