Curiosa combinación de pescado, en este caso calamares, con el sabor del whisky. Si eres un poco escéptico acerca del uso de bebidas alcohólicas, no te preocupes porque al hervirlo a más de 100 grados el alcohol del whisky se evapora. Pero si aun así no te acaba de convencer, cambiando el whisky por vino blanco podemos preparar una alternativa más suave a esta receta.
Receta de Calamares al whisky con Thermomix
Una curiosa combinación de sabores de whisky y calamares
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 8/03/2014
Ingredientes para Calamares al whisky con Thermomix
- 1 ramita de perejil fresco
- 250 gramos de cebolla
- 100 gramos de puerro
- 75 gramos de aceite de oliva
- 600 gramos de calamar fresco
- 75 gramos de whisky
- 50 gramos de nata
- ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta blanca molida
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Calamares al whisky con Thermomix
- Ponemos en el vaso del Thermomix el perejil, la cebolla, el puerro y el aceite. Troceamos 5 segundos a velocidad 4.
- Sofreímos 15 minutos a 100º y velocidad cuchara.
- Añadimos los calamares y programamos 10 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Añadimos el whisky al vaso del Thermomix y programamos 3 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer que el alcohol del whisky se evapore.
- Añadimos al nata, la sal y la pimienta. Programamos 15 minutos a 100º, giro a la izquierda a velocidad 1.
- Cuando acabe el tiempo comprobamos que los calamares estén tiernos. Si no lo están, programamos en el Thermomix unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Una vez conseguido el punto deseado, podemos emplatar los calamares al whisky preparados con la Thermomix.
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