Merluza en salsa de piquillo

Información de la receta

Ingredientes para Merluza en salsa de piquillo

• 4 filetes de merluza descongelados
• sal
• pimienta
• 12 pimientos de piquillo en conserva
• 30 gramos de aceite de oliva
• 50 gramos de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 100 gramos de vino blanco
• 50 gramos de nata líquida

Cómo preparar Merluza en salsa de piquillo con Thermomix

1. Colocar los filetes de merluza sobre una tabla de cocina, aplastar con un cuchillo y retirar el exceso de agua con papel absorbente.
2. Extender los filetes sobre un trozo de film transparente y salpimentar. Abrir los pimientos, reservar el jugo y colocar dos pimientos sobre cada filete de merluza.Reservar 4 pimientos para la salsa.
3. Enrollar los filetes de merluza, con la ayuda del film transparente, apretar bien el plastico para que no se desenrolle. Colocar en el recipiente varoma y reservar.

4. Poner en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y programar 6 segundos, velocidad 4.
5. Bajar los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula.
6. Programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.
7. Incorporar los 4 pimientos restantes, el jugo reservado, el vino, la sal y la pimienta. Cerrar el vaso y colocar el recipiente varoma en su posición y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

8. Cuando acabe el tiempo, retirar el recipiente varoma, añadir la nata al vaso y programar 15 segundos, velocidad 8.
9. Abrir el recipiente varoma, por el lado opuesto para no quemarse, retirar el film transparente al pescado y servir acompañado de la salsa. Y ya tenemos listo para servir la merluza con salsa de piquillo con thermomix.