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Rape en salsa americana con Thermomix

Rape en salsa americana en Thermomix

El rape en salsa americana se prepara con rape, que es un pescado blanco que contiene muchas proteínas y se acompaña con la salsa americana que combina muy bien con pescados y mariscos. En menos de una hora tenemos listo un sabroso plato de rape en salsa americana con thermomix para 4 personas.

Receta de Rape en salsa americana con Thermomix

Rape en salsa americana en Thermomix
Preparamos rape en salsa americana con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación25 minutos
Cocción50 minutos
Total1 hora 15 minutos
PlatoCenas
CocinaFrancesa
EspecialPescados, Thermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Rape en salsa americana con Thermomix

  • 16 gambones
  • 250 gramos de agua
  • 100 gramos de vino blanco
  • 100 gramos de puerro
  • 80 gramos de aceite de oliva
  • 20 gramos de harina
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 100 gramos de salsa de tomate
  • sal
  • 500 gramos de patatas
  • pimienta
  • 600 gramos de rape

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Rape en salsa americana con Thermomix

  • Pelamos los gambones, reservamos los cuerpos y ponemos las cabezas y las cáscaras en el vaso del Thermomix.
  • Añadimos el agua y el vino y programamos 10 minutos a 100℃ y velocidad 4.
  • Colamos el fumet con el cestillo y reservamos.
  • Con el vaso del Thermomix limpio y seco, ponemos el puerro y programamos 4 segundos a velocidad 5.
  • Bajamos los restos de la tapa y de las paredes del vaso del Thermomix hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula, añadimos el aceite y programamos 8 minutos a 100℃ y velocidad 2.
  • Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas, colocamos en el recipiente varoma y reservamos.
    Guarnición para rape en salsa americana en Thermomix
  • Incorporamos al vaso del Thermomix, el fumet reservado, la harina, el pimentón, la salsa de tomate y la sal, colocamos en recipiente varoma con las patatas en posición y programamos 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
  • Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y programamos 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-9.
  • Salpimentamos el rape y los gambones reservados.
    Cómo hacer rape en salsa americana en Thermomix
  • Colocamos la mariposa en las cuchillas e introducimos el rape y los gambones y programamos 6 minutos a 100℃ con giro a la izquierda y velocidad 1.
  • Extendemos las patatas en un plato y colocamos encima el rape en salsa americana con Thermomix y ya esta listo para servir.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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