La tarta de limón es una receta sencilla y ligera. Con un relleno dulce y acido a la vez, sobre una masa sablé, que si no tenemos mucho tiempo la podemos cambiar por una base de galleta y mantequilla. En algo más de 1 hora, tenemos una deliciosa tarta de limón con Thermomix para 8 personas.
Receta de Tarta de limón con Thermomix
Preparamos una tarta de limón con la ayuda del Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 8 personas
Receta publicada por primera vez el 25/07/2012
Ingredientes para Tarta de limón con Thermomix
Masa sablé
- 300 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla fria en trozos pequeños
- 1 pellizco de sal
- 70 gramos de azúcar glas
- 2 yemas de huevo
- 25 gramos de leche fría
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 huevo para pintar la masa
Crema de limón
- 100 gramos de azúcar
- la ralladura de 1 limón
- 350 gramos de agua
- 150 gramos de zumo de limón
- 3 yemas de huevo
- 50 gramos de maicena
Utensilios necesarios
- Thermomix
- Horno
Cómo preparar Tarta de limón con Thermomix
Masa sablé
- Vertemos en el vaso del Thermomix los ingredientes de la masa sablé, en el mismo orden que se indica, y programamos 20 segundos a velocidad 6.
- Introducimos la masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos como mínimo.
- Estiramos la masa con el rodillo (este tipo de masa no debe trabajarse mucho) y forramos con ésta un molde de 30 cm. de diámetro. Mojamos el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.
- Dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pintamos la masa con huevo batido y pinchamos con un tenedor para que no suba.
- Introducimos en el horno precalentado a 180º, y horneamos durante 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Crema de limón
- Vertemos el azúcar y la ralladura de limón en el vaso del Thermomix y pulverizamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
- Incorporamos el agua, el zumo del limón, las yemas y la maicena. Programamos 6 minutos a 100º y velocidad 4. Sacamos del vaso y, cuando esté templado, volcamos sobre la base.
- Dejamos enfriar y mientras podemos decorar con unas rodajas de limón, que introducimos en el microondas durante 5 minutos.
- Cuando se haya enfriado meter la tarta de limón con thermomix en el frigorífico hasta la hora de servir.
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