Bizcocho de manzana con crujiente de nueces

Información de la receta

Ingredientes para Bizcocho de manzana con crujiente de nueces

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 3 manzanas
• 90 gramos de aceite de girasol
• 100 gramos de leche
• 180 gramos de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• 1 pellizco de sal

Para el crujiente de nueces:

• 1 huevo
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 1/2 cucharadita de canela
• 80 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
• 100 gramos de nueces

Cómo preparar Bizcocho de manzana con crujiente de nueces con Thermomix

1. Poner en el vaso el azúcar para el crujiente (100gramos) y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9, sacar y reservar en un bol.
2. Poner el vaso las nueces y programar 1 segundo, velocidad 4, sacar y reservar en un bol.
3. Precalentar el horno a 180º.
4. Para el bizcocho, colocar la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar (150 gramos) y programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Pasado este tiempo programar 3 minutos, 37º, esta vez sin temperatura.

5. Mientras pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en láminas y reservar.
6. Incorporar el aceite y la leche y programar 3 segundos, velocidad 3.
7. Añadir la harina, la levadura y el pellizco de sal y programar 6 segundos, velocidad 3.
8. Verter en un molde desmontable, colocar encima las láminas de manzana e introducir en el horno durante 30 minutos.

9. Mientras preparamos el crujiente, sin lavar el vaso, poner las cuchillas, el huevo, el azúcar reservado, el azúcar vainillado y la canela y programar 1 minuto, velocidad 3 1/2.
10. Incorporar la mantequilla a trozos y programar 1 minuto, velocidad 3 1/2.

11. Quitar la mariposa y añadir las nueces reservadas y mezclar con la espátula.
12. Cuando acabe el tiempo del bizcocho, extender por encima el crujiente y volver al horno, durante 10 minutos, hasta que este dorado.