Brazo de gitano con Thermomix

Receta en Bizcochos, Repostería, con los ingredientes , , , .

Receta para preparar este curioso pastel enrrollado. El brazo de gitano se puede rellenar con dulce de leche, crema de limón, crema pastelera, crema de chocolate, crema de moka, etc. Pero en este caso lo rellenamos con nata y fresones.

Ingredientes para Brazo de gitano

Receta de brazo de gitano para thermomix

Para el Bizcocho

  • 4 huevos
  • 120 gr. azúcar
  • 120 gr. harina
  • 1 pellizco de sal

Para el Relleno

  • 500 gr. nata liquida
  • 2 cuch. azúcar glass
  • 500 gr. de fresones

Para el Almibar

  • 50 gr. de ron
  • 3 cucharadas de agua
  • 50 gr. azúcar

Preparación de Brazo de gitano

Monte la nata con el queso y el azúcar glass. Tenga cuidado para que no se pase a mantequilla, ya que monta a pocos segundos. Saque a un cuenco y reserve en la nevera.

Haga el bizcocho. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso los huevos con el azúcar. Programe 6 minutos a 40º en velocidad 3. Cuando acabe el tiempo, quite la temperatura y vuelva a batir otros 6 minutos en velocidad 3. Añada la harina y programe 4 segundos en velocidad 3. Extiéndalo sobre una plancha de silicona o papel vegetal. Hornéelo de 10 a 12 minutos a 180º.

Ponga la plancha de bizcocho sobre papel Albal o un paño limpio y húmedo. Enróllelo en caliente y reserve.
Prepare el almíbar poniendo los ingredientes en el vaso y programando 3 minutos a 100º en velocidad 4. Ponga en un cuenco y reserve.

Desenrolle el bizcocho, pincélelo con almíbar. Cúbralo con nata, dejando uno de los bordes del bizcocho sin cubrir. Lamine las fresas, séquelas bien con papel de cocina y vaya poniendo sobre la nata.

Vuelva a enrollar el bizcocho. Ponga el resto de la nata en una manga pastelera y adorne, o bien cubra el brazo con la nata y haga adornos con ayuda de un tenedor. Lamine el resto de las fresas y póngalas por encima del brazo, adornándolo a su gusto. Reserve en la nevera hasta el momento de servir.

¿Te ha gustado la receta de Brazo de gitano? Dale un en Google.

Una respuesta a Brazo de gitano

  1. yolanda dijo:

    Te quiero agradecer :espero que me salga bien lo hare hoy

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>