Coca boba de almendras con Thermomix

Receta en Bizcochos, Repostería, con los ingredientes , , , , .

La coca boba es un bizcocho de yogurt típico de la zona de Levante, se puede comer solo o para los más golosos, lo podemos partir por la mitad y rellenarlo de mermelada o chocolate.

Ingredientes para la coca boba de almendras

Recetas de coca boba de almendras para thermomix

  • 1 yogurt de limón(la tarrina sirve como medida de los demás ingredientes
  • 1 medida de aceite
  • 2 medidas de azúcar
  • 2 medidas de harina
  • 1 medida de almendra
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • la ralladura de un limón

Preparación de la coca boba de almendras

Poner la almendra en el vaso y triturar 2 segundos, velocidad 6 y reservar.
Incorpore en el vaso previamente lavado y bien secado, el azúcar y la ralladura del limón. Se glasea 5 segundos, velocidad 6.
Agregue el yogurt, el aceite y los huevos, poner la mariposa y mezclar 1 minuto, velocidad 3.Receas de coca boba con Thermomix
Añadir la levadura y la harina y volver a mezclar 1 minuto, velocidad 3.
Engrasar el molde o poner papel de horno o de aluminio. Introducir en el centro del horno, durante 45 minutos a 150º. No abrir la puerta hasta que este dorado.
Una vez fuera del horno, dejar reposar unos minutos, desmoldar y enfriar sobre una rejilla. También se puede hacer la coca boba sin almendra cambiando la medida de almendra por otra de harina o la podemos hacer de chocolate cambiando la ralladura de limón por cuatro cucharadas de cacao en polvo.

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