Los mantecados son un dulce típico navideño, elaborado con manteca de cerdo. Es una receta fácil y rápida para preparar con la thermomix.
Ingredientes para mantecados
- 30 gramos de azúcar glas
- 80 gramos de vino oloroso seco
- 1 pellizco de sal
- 200 gramos de manteca de cerdo
- 400 gramos de harina de repostería
- 200 gramos de azúcar glas
Preparación de mantecados
Poner en el vaso los 30 gramos de azúcar glas, el vino y la sal. Programar 2 minutos, 37º, velocidad 4.
Agregar la manteca y mezclar programando 20 segundos, velocidad 4.
Incorporar la harina y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Envolver la masa en plástico y dejarla reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
Precalentar el horno a 180º. Poner la masa entre 2 láminas de plástico trasparente y estirarla dejando 1 cm de grosor, aproximadamente. Con cortapastas de formas, cortar piezas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Introducir la bandeja en el horno, durante 15 minutos.
Sacar del horno, dejar enfriar y rebozar los mantecados con los 200 gramos de azúcar glas antes de servir.
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