Repostería

Pastel de zanahoria en Thermomix

Recetas de pastel de zanahoria con Thermomix

Aunque la zanahoria no se utiliza mucho en repostería, en el pastel de zanahoria queda muy bien. Se puede preparar como postre o para una buena merienda. En poco menos de una hora tenemos un sabroso pastel de zanahoria con thermomix.

Ingredientes para el pastel de zanahoria

Recetas de pastel de zanahoria con Thermomix

  • 120 gramos de almendras tostadas sin sal
  • 350 gramos de zanahoria
  • 250 gramos de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 375 gramos de harina de repostería
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Para el glaseado:
  • 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 180 gramos de queso de untar
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 80 gramos de azúcar glass

Como preparar pastel de zanahoria

  1. Poner las almendras en el vaso y triturar 2 segundos, velocidad 6 y reservar.
  2. Preparación del pastel de zanahoria con Thermomix

  3. Incorporar las zanahorias y triturar 8 segundos, velocidad 5 y reservar.
  4. Poner la mariposa y añadir el aceite, los huevos y el azúcar y programar 6 minutos, 37 º, velocidad 3 1/2.
  5. Incorporar las almendras y las zanahorias reservadas , la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada y mezclar 1 minuto, velocidad progresiva 4-6.
  6. Engrasar y enharinar un molde y verter la mezcla en él.
  7. Introducir el molde en el horno precalentado a 180º y hornear durante 45 minutos.
  8. Mientras preparar el glaseado, poner en el vaso la mantequilla, el queso de untar, la ralladura de limón y el azúcar glass y programar 1 minuto, velocidad 4.
  9. Cuando el bizcocho se enfríe, cubrir con el glaseado y ya esta listo el pastel de zanahoria con thermomix.

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