Aunque la zanahoria no se utiliza mucho en repostería, en el pastel de zanahoria queda muy bien. Se puede preparar como postre o para una buena merienda. En poco menos de una hora tenemos un sabroso pastel de zanahoria con thermomix.
Ingredientes para el pastel de zanahoria
- 120 gramos de almendras tostadas sin sal
- 350 gramos de zanahoria
- 250 gramos de aceite de girasol
- 3 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 375 gramos de harina de repostería
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Para el glaseado:
- 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 gramos de queso de untar
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 80 gramos de azúcar glass
Como preparar pastel de zanahoria
- Poner las almendras en el vaso y triturar 2 segundos, velocidad 6 y reservar.
- Incorporar las zanahorias y triturar 8 segundos, velocidad 5 y reservar.
- Poner la mariposa y añadir el aceite, los huevos y el azúcar y programar 6 minutos, 37 º, velocidad 3 1/2.
- Incorporar las almendras y las zanahorias reservadas , la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada y mezclar 1 minuto, velocidad progresiva 4-6.
- Engrasar y enharinar un molde y verter la mezcla en él.
- Introducir el molde en el horno precalentado a 180º y hornear durante 45 minutos.
- Mientras preparar el glaseado, poner en el vaso la mantequilla, el queso de untar, la ralladura de limón y el azúcar glass y programar 1 minuto, velocidad 4.
- Cuando el bizcocho se enfríe, cubrir con el glaseado y ya esta listo el pastel de zanahoria con thermomix.
Muchas gracias, todo entendido.
Y la zanahoria es cruda o cocida.
Hola Benilde!! La zanahoria se pone cruda y se hornea con la mezcla del bizcocho y lo de la crema de untar ya lo hemos arreglado, se ponen todos los ingredientes del glaseado a la vez. Gracias por avisarnos y un saludo.
Cuando se le pone el queso de untar, que no lo veo.