Tarta de queso con Thermomix

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La tarta de queso es un postre muy cremoso y suave. Tiene muchas variantes, ya que el glaseado lo podemos cambiar por la mermelada que mas nos guste, por chocolate, fruta o hasta incluso por verdura. En una hora aproximadamente tenemos la tarta de queso con Thermomix para 8 personas. Es muy rápida de preparar porque es una tarta de queso que no necesita horno para hacerla, solo hay que dejarla cuajar en el frigorífico.

Esta tarta de queso se compone de 3 capas, una base típica de galletas trituradas con mantequilla, una capa de relleno cuyo ingrediente principal es queso fresco y el glaseado. Podemos elegir cualquier tipo de galletas, aunque lo tradicional es usar gallegas tostadas tipo María. Y para el glaseado podemos combinar la gelatina con el sabor de mermelada que más nos guste.

Ingredientes para tarta de queso

Base de la tarta:

  • 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gramos de galletas

Relleno de la tarta:

Tarta de queso Thermomix

  • 150 gramos de azúcar
  • la piel de 1 limón, solo la parte amarilla
  • 1/2 kilo de fresco sin sal
  • 1 yogur de limón
  • 5 huevos
  • 10 gramos de zumo de limón

Glaseado de la tarta:

  • 30 gramos de gelatina del sabor elegido
  • 200 gramos de mermelada del sabor elegido
  • 10 gramos de zumo de limón
  • 50 gramos de agua

Como hacer tarta de queso con thermomix

  1. Verter el azúcar del relleno en el vaso y pulverizar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. A continuación, triturar las galletas durante 20 segundos en velocidad 6. Añadir la mantequilla y mezclar durante 10 segundos, velocidad 6, hasta que quede homogénea. Verter la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable de 7 cm de alto por 22 cm de diámetro, apretar con los dedos para que quede uniforme. Introducir en el horno precalentado a 180º, durante 10 minutos, aproximadamente.
  3. Retirar del horno y reservar en el frigorífico para que se enfríe.
  4. Mientras tanto, sin lavar el vaso, verter en él el azúcar pulverizado y todos los ingredientes restantes del relleno. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4. A continuación, aumentar la velocidad a la 5 y batir durante 30 segundos para que quede muy fino.
  5. Seguidamente, retirar la base de galletas del frigorífico y volcar la mezcla preparada en el molde. Dejar enfriar.
  6. Por último, verter la gelatina en el vaso y pulverizar 10 segundos en velocidad 5-7 progresivo. Añadir el resto de los ingredientes del glaseado en el vaso y programar 3 minutos, 70º, velocidad 1. Volcar el glaseado sobre la tarta fría, introducir de nuevo en el frigorífico y, cuando haya cuajado, desmoldar y ya esta lista para servir la tarta de queso con thermomix.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo en la Thermomix: 20 minutos

Nuestra nota: 5 estrellas:  ★★★★★ (2 opiniones)

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2 respuestas a Tarta de queso

  1. maria amalia dijo:

    qiero saber la receta de la masa de pestiños es tradidional en andalucia

  2. Muy buena pinta la tarta de queso, siendo fan del chocolate, sería una de las recetas que seguro haría.

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