La tarta mousse de chocolate es un postres muy delicioso gracias al intenso sabor de chocolate combinado con el sabor de la mermelada. Su textura de mousse la hace muy ligera y podemos hacerla fácilmente con nuestra Thermomix. En menos de un par de horas podemos tener lista la Tarta mousse de chocolate.
Receta de Tarta mousse de chocolate con Thermomix
Preparamos una tarta mousse de chocolate con la ayuda del Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 10 personas
Receta publicada por primera vez el 18/10/2012
Ingredientes para Tarta mousse de chocolate con Thermomix
- 300 gramos de nata para cocinar o 2 latitas de nata la lechera
- 300 gramos de chocolate de postre Nestlé.
- 300 gramos de chocolate con leche Nestlé
- 3 claras de huevo con un pellizco de sal y unas gotas de limón
- 300 gramos de mermelada de naranja con piel
- 100 gramos de cointreau
- 16 ó 18 bizcochos de soletilla
- 24 lenguas de gato
Utensilios necesarios
- Molde alto desmontable de 22 cm de diámetro
- Thermomix
- Frigorífico
Cómo preparar Tarta mousse de chocolate con Thermomix
- Con el vaso, las cuchillas y la mariposa del Thermomix muy limpios, montamos las claras colocando la mariposa en las cuchillas y echando en el vaso las mismas junto con la sal y el limón. Programamos 3 minutos en velocidad 3.
- A continuación, bajamos a velocidad 1 e incorporamos la mermelada a través del bocal. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula. Sacamos y reservamos en un recipiente alto.
- Sin lavar el vaso del Thermomix agregamos la nata y programamos 4 minutos a temperatura 100° y velocidad 2. Incorporamos los dos chocolates, el negro y el de leche troceados y mezclamos en velocidad 1 hasta que quede todo bien homogéneo. Al final mezclamos unos segundos a velocidad 3.
- Echamos la mitad de esta mezcla sobre las claras con la mermelada y unimos bien con movimientos envolventes con la ayuda de la espátula y reservamos.
- Ponemos el Cointreau en un recipiente (mejor en un pulverizador, ya que así podemos impregnar los bizcochos mucho mejor),bañamos los bizcochos de soletilla ligeramente y cubrimos con ellos el fondo del molde. Echamos sobre ellos la mezcla restante del vaso, volvemos a poner otra capa de bizcochos bañados en licor y sobre ellos la mezcla de las claras. Tapamos con film transparente y dejamos en el frigorífico durante 3 ó 4 horas como mínimo.
- Para desmoldarlo, pasamos un cuchillo por todo el contorno del molde. Colocamos la tarta mousse de chocolate sobre un plato de servir redondo con una blonda, peguamos alrededor de ella las lenguas de gato, o bien barquillos partidos por la mitad. Atamos una cinta alrededor haciendo un lazo bonito y por último, hacemos virutas de chocolate blanco con la ayuda de un pelapatatas y cubrimos con ellas la superficie de la tarta mousse de chocolate preparada con el Thermomix.
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