La salsa de anchoas se prepara de forma muy fácil y rápida con el Thermomix y con ella podemos acompañar platos de verdura, pasta, pescado o carne. El sabor de la salsa de anchoas es profundamente umami, esa quintaesencia del sabor que evoca una sensación de profundidad y satisfacción en el paladar. Las anchoas aportan un potente toque salado y una riqueza que se equilibra perfectamente con los demás ingredientes de la salsa.
En algunas variantes, ingredientes como el vinagre o el jugo de limón pueden añadir una acidez equilibrada que realza la frescura de la salsa de anchoas, cortando a través de la riqueza y proporcionando un contrapunto refrescante. Las hierbas y especias adicionales, como el orégano, el perejil o la pimienta negra, pueden introducir matices aromáticos y una complejidad que hace que cada bocado sea una experiencia nueva y emocionante.
En este caso preparamos una versión básica, en la cual solo tenemos que introducir todos los ingredientes en el Thermomix y trituramos durante 15 segundos a velocidad 4. El resultado de la preparación es muy cremoso, más todavía en esta versión preparada con yogur. En tan solo 1 minuto tenemos lista una salsa de anchoas con el Thermomix.
Receta de Salsa de anchoas con Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Salsa de anchoas con Thermomix
- 8 filetes de anchoa bien escurridos
- 15 gramos de mostaza
- 2 yogures naturales
- 1 diente de ajo
- pimienta
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Salsa de anchoas con Thermomix
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programamos 15 segundos a velocidad 4.
- Vertemos la salsa en una salsera.
- Y ya está lista para servir la salsa de anchoas con Thermomix para acompañar verdura, pescado o carne.
Consejos de preparación
¿Qué platos podemos aderezar con la salsa de anchoas?
- Como aderezo para ensaladas: La intensidad de la salsa de anchoas puede realzar ensaladas, especialmente aquellas con ingredientes de sabores más robustos, como la rúcula.
- Para platos de pasta: Unas cuantas cucharadas mezcladas en tu salsa para pasta puede aportar una profundidad de sabor sorprendente. Es especialmente popular en recetas como el spaghetti alla puttanesca.
- Sobre carnes y pescados: Un poco de salsa de anchoas sobre un filete de carne o pescado puede añadir una capa de sabor salado.
- En bocadillos y tostas: Utilizada como una base untuosa, puede convertir un bocadillo o una tosta en un aperitivo o cena ligera muy sabrosa.
- Para vegetales a la parrilla o al vapor: Un chorrito de esta salsa puede revitalizar vegetales, añadiendo un toque salado y umami que complementa su dulzura natural.
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