El helado de mantecado tiene sabor a leche y es la base de otros helados. Este es el que podríamos llamar helado original y su descubrimiento se remonta al siglo XVI en la ciudad de Florencia. En poco más de 7 minutos, tenemos lista para congelar la mezcla de helado de mantecado con Thermomix para 4 personas.
Receta de Helado de mantecado con Thermomix
Preparamos el típico helado de mantecado con el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 2/09/2013
Ingredientes para Helado de mantecado con Thermomix
- 400 gramos de leche
- 4 yemas
- 400 gramos de nata para montar con más del 35% de materia grasa
- la corteza de un limón
- 250 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 1 palito de canela
Utensilios necesarios
- Thermomix
- Congelador
Cómo preparar Helado de mantecado con Thermomix
- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, 90º, velocidad 1.
- Verter la mezcla en un recipiente, sacar la corteza del limón y el palito de canela y dejar enfriar.
- Cuando este frío, introducimos en el congelador durante 2 horas.
- Sacamos del congelador y metemos el helado otra vez al vaso del Thermomix para merengar, para ello programar 35 segundos, velocidad 6 y congelar otra vez, unas 2 horas.
- Y ya tenemos listo nuestro helado de mantecado casero con Thermomix.
¿Qué tipo de nata hay que usar? Gracias
Hola Eva, se utiliza nata para montar con más de un 35% de materia grasa.
Un saludo.