Calabacines rellenos en Thermomix

Datos de la receta

Ingredientes para Calabacines rellenos

• 3 calabacines
• 140 gramos de zanahoria
• 140 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 120 gramos de champiñones
• 100 gramos de pimiento verde
• 50 gramos de aceite de oliva
• 150 gramos de tomate natural triturado
• 25 gramos de vino blanco
• 300 gramos de carne picada al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de orégano
• sal
• pimienta negra
• 400 gramos de bechamel
• 100 gramos queso rallado

Cómo preparar Calabacines rellenos con Thermomix

1. Lavar los calabacines y cortarlos por la mitad sin pelarlos y colocarlos dentro del recipiente varoma con la piel hacia abajo. Reservar.
2. Poner en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo, el champiñón y el pimiento verde y trocear 3 segundos, velocidad 5.
3. Bajar los restos del vaso hacia las cuchillas y añadir el aceite y el tomate y programar 9 minutos, varoma, velocidad 1.

4. A continuación, agregar el vino, la carne picada al gusto, el laurel,el orégano, la sal y la pimienta. Cerrar el vaso y colocar el varoma con los calabacines y programar 20 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Retirar los calabacines y sacar la pulpa ya cocida con la ayuda de una cuchara y añadirla a la mezcla del relleno. Mezclar unos segundos con giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Colocar las barquitas de calabacín en una fuente para horno engrasada previamente y añadir un poco de sal a los calabacines.
7. Poner la mezcla del relleno en bol y reservar.

8. Sin lavar el vaso hacer la bechamel con la Thermomix.
9. Rellenar los calabacines con la mezcla, bañarlos con la bechamel y espolvorear con el queso rallado.
10. Gratinar los calabacines unos minutos hasta que adquiera un tono dorado y servir los calabacines rellenos con Thermomix.