Espinacas a la crema

Información de la receta

Ingredientes para Espinacas a la crema

Para el sofrito

• 50 g de aceite de oliva
• 30 g de ajos
• 500 g de espinacas congeladas
• Sal

Para la bechamel

• 50 g de harina
• 500 g de leche
• 30 g de mantequilla
• Nuez moscada
• Pimienta

Resto de ingredientes

• 4 ó 6 huevos
• Queso parmesano rallado
• para gratinar

Cómo preparar Espinacas a la crema con Thermomix

1. Si no tiene el queso rallado, empiece la receta rallándolo en velocidad máxima unos segundos. Saque y reserve.
2. Sin lavar el vaso, ponga el aceite y los ajos en el mismo y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Baje con la espátula lo que se hubiese subido a las paredes y la tapa.

3. Seguidamente, incorpore las espinacas descongeladas y bien escurridas (séquelas con papel de cocina), y la sal. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Añada la harina y rehogue 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2.
5. Ponga la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta, y programe 7 minutos, 100°, velocidad 1 1/2.

6. Por último, en una fuente que pueda ir al horno, ponga la mitad de esta mezcla, casque los huevos sobre ella y cubra con el resto de la mezcla. Espolvoree con el queso y gratine durante unos minutos para que los huevos se cuajen y la superficie esté dorada.