Musaka

Información de la receta

Ingredientes para Musaka

• 100 gramos de queso emmental
• 3 berenjenas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 4 champiñones
• 50 gramos de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 400 gramos de tomate triturado
• 500 gramos de carne picada de ternera

Salsa bechamel:

• 50 gramos de aceite de oliva
• 65 gramos de harina
• 500 gramos de leche
• sal y pimienta al gusto
• nuez moscada al gusto

Cómo preparar Musaka con Thermomix

1. Poner el queso en el vaso, rallarlo durante 20 segundos, velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.
2. Cortar las berenjenas. con la piel, en rodajas de 1 cm de grosor. Colocarlas en el recipiente varoma, tapar y reservar.
3. Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y los champiñones y trocear durante 4 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula el resto de verduras de la tapa y paredes del vaso, hacia las cuchillas.
4. Añadir el aceite, condimentos y el tomate triturado y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Incorporar la carne, remover con la espátula, tapar y colocar el recipiente varoma, con las berenjenas, sobre la tapa y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Cuando acabe este tiempo retirar el recipiente varoma y colocar el cestillo sobre la tapa para que evapore el líquido y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Después de este tiempo volcar el contenido del vaso en un bol y reservar.
7. Sin lavar el vaso, preparar la bechamel. Verter el aceite y la harina en el vaso y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
8. Añadir la leche y los condimentos y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
9. Precalentar el horno a 200º.
10. Mientras tanto ir montando la musaka, en una fuente para horno, untada con aceite o mantequilla, intercalando capas de berenjena con capas de carne.
11. Repartir la bechamel, por encima, espolvorear el queso y gratinar unos minutos en el horno hasta que el queso esté dorado. Cortar en porciones la musaka con thermomix y servir.